行事食のご紹介

【栄養部】行事食「お楽しみ献立」

2024年6月15日

カテゴリー: 行事食のご紹介

あじさいの花の鮮やかさが雨粒に映える季節を迎え、皆さまにはお健やかにお暮らしのことと存じます。

雨の多い季節ですが「少しでも楽しみを！」と提供いたしました6月10日の「お楽しみ献立食」についてご紹介いたします。

「皆さまに楽しみを！」 そんな思いを松花堂に詰め込みました。

御飯は「空豆の混ぜ御飯」で花の型で型を抜き、青もみじを添えました。

	魚のフライは、タルタルソースにしば漬けを混ぜ込みました。

	紫陽花ゼリーは、土台にババロア、上にぶどうとブルーハワイのを2色ゼリーをのせました。 折り紙で葉っぱを作成し、下に敷き全体的に紫陽花っぽく仕上げました。

飲み込む力が低下し食形態の調整が必要な方もおられます。工夫を凝らし、お粥は「飾り粥」で提供いたしました。

カタツムリ

カエルのキャラクター「ケロロ軍曹」

お粥食の方以外にも、お一人おひとりの飲み込む能力に応じ、様々な食形態で提供しています。

きざみ食は、噛む力が弱くなっている方に適した食事です。

	食事をミキサーにかけてペースト状にした食事です。 噛む、飲み込むといった機能が低下している方に提供する食形態です。

	ゼリーのお粥にも絵を描きました。

素敵な和の絵柄が描かれた弁当箱で提供いたしました。

※行事食は、給食業務を委託しております (株)LEOC さまと栄養部のスタッフが連携して提供いたしました。