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行事食のご紹介

【栄養部】行事食「お楽しみ献立」

2024年6月15日

カテゴリー: 行事食のご紹介

 

 

あじさいの花の鮮やかさが雨粒に映える季節を迎え、皆さまにはお健やかにお暮らしのことと存じます。

 

雨の多い季節ですが「少しでも楽しみを!」と提供いたしました6月10日の「お楽しみ献立食」についてご紹介いたします。

 

  • メニュー
  • 空豆の混ぜ御飯
  • 清し汁
  • 豚肉とごぼうの甘辛煮
  • ブロッコリーのカレーマリネ
  • 魚のフライ
  • 紫陽花ゼリー
  • 入所サービスご利用者

  • 常食

「皆さまに楽しみを!」 そんな思いを松花堂に詰め込みました。

御飯は「空豆の混ぜ御飯」で花の型で型を抜き、青もみじを添えました。

 

 

魚のフライは、タルタルソースにしば漬けを混ぜ込みました。

 

紫陽花ゼリーは、土台にババロア、上にぶどうとブルーハワイのを2色ゼリーをのせました。

折り紙で葉っぱを作成し、下に敷き全体的に紫陽花っぽく仕上げました。

 

  • 嚥下調整食

飲み込む力が低下し食形態の調整が必要な方もおられます。工夫を凝らし、お粥は「飾り粥」で提供いたしました。

 

 

カタツムリ

カエルのキャラクター「ケロロ軍曹」

お粥食の方以外にも、お一人おひとりの飲み込む能力に応じ、様々な食形態で提供しています。

  • 超きざみ食

きざみ食は、噛む力が弱くなっている方に適した食事です。

 

 

  • ミキサー食

食事をミキサーにかけてペースト状にした食事です。

噛む、飲み込むといった機能が低下している方に提供する食形態です。

 

  • ゼラチン食

 

 

ゼリーのお粥にも絵を描きました。

 

  • 通所サービスご利用者

素敵な和の絵柄が描かれた弁当箱で提供いたしました。

 

 
 

  • ご利用者の感想・様子

  • 弁当箱だけど今日は何の日だろう?
  • 飾り粥「ケロロ軍曹」について、カエルのキャラクターです!と説明すると笑顔で食べ始めました
  • どれも美味しかったです

 
 

 

※行事食は、給食業務を委託しております (株)LEOC さまと栄養部のスタッフが連携して提供いたしました。

 

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