【栄養部】行事食「お正月」

2024年1月5日

当宛で提供いたしました年始の行事食についてご紹介いたします。

1月1日

野菜の雑煮

赤飯は扇形に型抜きして提供いたしました。

箸袋とのしは手作りしました。

飲み込む力が低下し食形態の調整が必要な方もおられます。工夫を凝らし、お粥は「飾り粥」で提供いたしました。

	今年の干支である龍を描いた「飾り粥」も登場しました。

	幸運な数名の方には「特別な飾り粥」を提供いたしました。

	「黄金の龍」も登場しました。

お粥食の方以外にも、お一人おひとりの飲み込む能力に応じ、様々な食形態で提供しています。

	刻み食は、噛む力が弱くなっている方に適した食事です。

	ペースト食は、噛む力がほとんどなく、水などが飲み込みづらい人に向いている食形態です。

すりみ団子の雑煮

などの感想が聞かれたり、様子がみられました。

※行事食は、給食業務を委託しております (株)LEOC さまと栄養部のスタッフが連携して提供いたしました。