【栄養部】行事食「お楽しみ献立」
2024年12月10日
カテゴリー: 行事食のご紹介
|
11月19日の昼食にて、行事食「秋のお楽しみ献立」を実施いたしました。 入所・通所サービスを利用中の皆さまに「秋を感じてもらいたい」と提供いたしました。 ご紹介いたします。 |
|
|---|
-
メニュー
- おにぎり
- 味噌汁
- 魚のクリームソースかけ
- 大根の梅肉和え
- がね
- ババロア
入所サービスのご利用者は松花堂、通所サービスのご利用者はお重に詰めて提供いたしました。
がねは、さつま芋を感じられる様に、以前より太目に切りました。
- 飲み込みむ能力が低下した方の食事
お粥の方には、秋にちなんだ絵を描いた「飾り粥」を提供いたしました。
 |
写真の飾り粥はコスモスです。 |
|---|
 |
全て職員が描きました。 |
|---|
ご利用者の中には食物を噛む力が弱くなってしまったり、うまく飲み込めなくなってしまう方もおられます。
 |
この写真は、噛む力が弱くなった方でも安全な食形態の1つである「超刻み」です。 |
|---|
 |
こちらの写真は、「ミキサー食」と呼ばれる嚥下調整食になります。ほぼ噛まずに飲み込めるため、さきほどの超刻み食が難しいケースなどに向いている食形態です。 |
|---|
様々な状態の方がおられますが、お一人おひとりの状態に合わせて工夫を凝らし、皆さまに「秋」感じていただけたらと考えています。
-
ご利用者の感想
- 美味しかった
- 器がいつもと違うといいですね
- がねが美味しかった
などの感想が聞かれました。
※行事食は、給食業務を委託しております (株)LEOC さまのスタッフと栄養部が連携して提供いたしました。
