行事食のご紹介

【栄養部】行事食「お楽しみ献立」

2025年11月11日

カテゴリー: 行事食のご紹介

秋も深まり、紅葉が美しい季節となりました。

10月14日、エスポワール立神では「秋のお楽しみ献立」をお届けしました。秋の味覚をふんだんに取り入れた特別メニューをご紹介いたします。

メニュー

今回は、秋らしい折り紙の飾りと一緒にお食事をお届けしました。きのこ、もみじ、どんぐり、かかしなど、秋のモチーフがテーブルを彩りました。

入所者の皆さまには松花堂弁当でご提供しました。菜飯はいちょう型に型抜きし、もみじの葉を添えて秋らしく仕上げました。メインの揚出豆腐のカニあんかけには、もみじ型に型抜きした人参を添えました。

デイサービスをご利用の皆さまにはお重でご提供しました。同じく菜飯をいちょう型に型抜きし、もみじを添えて秋の雰囲気を演出しました。

飲み込む能力が低下しておられる方にも、秋のお楽しみ献立を楽しんでいただこうと工夫を凝らして提供いたしました。

全粥の方には、かわいいくまさんの飾り粥をお付けしました。かわいらしいくまさんと、カラフルな水玉模様が、お食事の時間を楽しく彩りました。

写真は「ミキサー食」と「超刻み食」になります。

ミキサー食

超刻み食

ゼラチン粥の方にも、にっこり笑顔の飾りを添えて提供いたしました。カボチャのペーストで描いた2種類の表情が、見た目からも楽しんでいただける工夫です。

などの感想が聞かれました。

秋の味覚であるさつま芋や梨を使用した料理を取り入れ、季節を感じていただける献立となりました。これからも季節を感じていただけるお楽しみ献立を提供してまいります。今後とも、どうぞよろしくお願い申し上げます。

※行事食は、給食業務を委託しております (株)LEOC さまと栄養部のスタッフが連携して提供いたしました。